Simtul gustativ este unul dintre cele 5 organe de simt. Organul gustativ este limba. Ea are un rol important in viata unui om. Limba este un organ indicator al starii generale de sanatate.  O limba normala este curata, roz, cu papilele gustative uniforme, forma si marime echilibrate. Limba are un rol important in vorbire si formarea sunetelor. Deasemene limba joaca un rol important ca organ gustativ. Papilele gustative determina gustul hranii (dulce, acru, amar, sărat, gras). Fiecare zona a limbii este specializata in perceperea unui gust. Organul gustativ percepe si temperaturile (rece, cald) Toate simturile au un rol important, dar simtul gustativ e primordial.